枸杞的加工方法主要包括曬乾、烘烤和其他一些特殊處理方法。
曬乾是最常見的加工方法。採摘的新鮮枸杞需要使用鹼水拌勻，然後均勻鋪展在通風良好的陰涼處，晾曬兩天，期間避免陽光直射和翻動，以免果實變黑。之後，將枸杞拿到陽光下繼續晾曬，大約十天左右即可曬乾。曬乾後的枸杞應及時裝入雙層特製的口袋中，並封緊開口，以防返潮。
烘烤法需要建造一個小的烘乾房，房內生火保持溫度在60至70攝氏度。枸杞用食用鹼水拌勻後放入烘乾房的支架上，逐漸上移以保持通風和透氣，烘乾後的枸杞要及時裝袋，避免烤焦。
除了曬乾和烘烤，還有蒸煮、搖炒、茶飲加工、製作枸杞乾粉和枸杞蜜等方法。蒸煮可以使枸杞口感更嫩滑，搖炒增加香氣和口感，茶飲加工製作枸杞茶，枸杞乾粉用於食品加工，而枸杞蜜則是將枸杞和蜂蜜結合。
採摘的枸杞應儘快進行加工處理，以保證質量。晾曬的時間根據氣候溫度而定，一般兩到三個小時。晾曬後的枸杞需要清洗去除雜質，然後進行去頭、篩選、烘乾、分類和包裝等步驟。
總之，枸杞的加工方法多樣，包括曬乾、烘烤、蒸煮、搖炒、製作茶飲、乾粉和蜜等，每個步驟都旨在保留和增強枸杞的營養價值和口感。