油菜 四月慢是一種油菜，它的播種時間一般在十月上旬至二月上旬，而採收時間則在四五月份，這個時候也是上海青和蘇州青開始起苔的時節。四月慢在這個時候呈現出水靈靈的大青菜的形態。在不同地區，四月慢可能還有其他的稱呼，如四月青。