尖椒炒牛柳是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備牛肉。將牛肉沿著紋理切成較厚的片，然後改切成條狀。用鹽、胡椒粉、味素、生抽、澱粉和一個雞蛋清醃製，抓勻後順著一個方向攪拌，並淋上一些植物油以防炒時粘連。
準備輔料。尖椒洗淨後切斜刀。蔥切成段，蒜拍扁，姜切成片。
烹飪過程。鍋中加油熱後，下入醃好的牛肉滑炒至變色，然後盛出。鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜和紅辣椒炒香。加入尖椒翻炒至出香味，加少許鹽調味。重新加入牛肉，大火快速翻炒，加入老抽上色，蚝油提鮮。最後加入味素、香油和少許醋提香。
這道菜要注意的是，炒制過程中不要加水，保持快速翻炒，以免牛肉變老。