回族的食物種類豐富，主要可以分為以下幾類：
麵食和米食。北方回民主要以麵食為主，如麵條、饅頭、包子、烙餅、水餃等；南方回民則主要以米食為主，如稀飯。
蔬菜。回族日常飲食中，蔬菜是不可或缺的部分。北方喜歡吃土豆、白菜、蘿蔔等，南方則偏愛各種鮮蔬。
肉類。肉類在回族飲食中占重要地位，北方以羊肉、牛肉、駝肉、兔肉為主，南方則偏愛雞肉、鴨肉、魚蝦等。
烹飪方法。回族烹飪方法多樣，擅長使用炸、熘、爆、煮、燜、烤等技巧，尤其是爆炒類菜餚，如油爆、鹽爆、蔥爆等。
特色小吃和甜食。如油香、饊子、釀皮、拉麵、大滷麵等，這些不僅是日常飲食，也是節日慶典中的常見食品。
飲料。回族對飲料的選擇有講究，不飲用流動的水或潔淨水以外的水源。喜飲茶，尤其是西北地區的蓋碗茶和寧夏的八寶茶。
此外，回族還有許多著名的菜餚和點心，如涮羊肉、炸羊尾、燉羊羔、手抓羊肉、牛乾巴、羊肉水餃、香酥雞、金陵桂花鴨、紅燒鯉魚、油烹大蝦等。這些菜餚不僅美味，還具有豐富的文化內涵。