回族的特色菜餚非常豐富多樣，包括清真八大碗、清真十大碗、清真九碗三行子、回族十八碗、回族十六碗、回族十二碗、青海回族老八盤和河南周口清真十大碗等。這些菜餚通常包括燒肉、燉肉、圈巧閣、松花羊肉、清汆丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌、燴丸子、燴夾板、燴肚絲、燴羊肉、燴假蓮子、燴蘋果、燴狗牙豆腐、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯、清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿蔔燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥等多種肉類和蔬菜。
此外，回族的小吃也非常有名，如燴麵肺羊雜，這是一種將羊頭肉、面肺、土豆粉條等食材放入羊肉湯中烹製的美食。這些菜餚和小吃不僅種類繁多，而且色香味俱佳，是回族飲食文化的重要組成部分。