回民筵席十大碗包括以下菜餚：
燴九子。這是一種丸子類菜餚，丸子酥爛，湯汁濃郁。
燴夾板。這是一種軟韌可口的夾板類菜餚，外酥里嫩。
燴肚絲。這是一種肚絲類菜餚，肚絲筋軟，香辣適口。
燴羊肉。這是一種羊肉類菜餚，湯鮮肉爛。
燴假蓮子。這是一種用土豆炸成的假蓮子類菜餚，色黃軟嫩，滑潤香甜。
燴蘋果。這是一種蘋果類菜餚，白湯中金黃的蘋果，搭配青紅絲，軟爛甜香。
燴狗牙豆腐。這是一種豆腐類菜餚，軟嫩，湯汁濃郁，味鮮。
紅燉牛肉。這是一種牛肉類菜餚，肉爛，色紅亮，味醇香。
燴酥肉。這是一種酥肉類菜餚，酥脆鮮香。
釀飯。這是一種飯類菜餚，軟糯甜香，果味鮮。
這些菜餚主要以羊肉、牛肉、土豆、蘋果、豆腐等為主要食材，配以菠菜、黃花、木耳、桃仁、圓肉、葡萄乾、青梅、紅棗、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色調味品製成，雖然都是大眾菜餚，但各有各的味道。