固元膏的做法有多種版本,這裡介紹一種常見的做法:
準備材料。阿膠250克,核桃仁500克,紅棗500克,黑芝麻500克,冰糖350克,黃酒適量。
製作阿膠粉。將阿膠敲碎後用攪拌器打磨成粉。
準備其他材料。核桃仁、黑芝麻、紅棗和枸杞打成粉,或者核桃仁可以用擀麵杖錘碎,紅棗去核後切成小塊。
混合材料。將阿膠粉、冰糖粉、核桃粉、黑芝麻粉、紅棗塊(或粉)以及其他材料(如枸杞粉)混合在一起,加入適量的黃酒攪拌均勻。
蒸製。將混合好的材料放入蒸鍋中,先大火蒸15分鐘,然後轉小火蒸2~3小時。
冷卻與切片。蒸好後取出晾涼,然後切成小塊或片狀。
保存。裝入潔淨、乾燥的密封瓶中,放入冰櫃保存。
這種做法的固元膏口感甜美,營養豐富,適合作為滋補品食用。