圓茄子和長茄子之間存在幾個主要區別：
形狀和大小。圓茄子通常比較扁圓，而長茄子則細長，長約爲30至40釐米。
口感。長茄子含有更多的水分，纖維組織更細膩，因此烹飪後的口感通常比較軟滑；圓茄子水分較少，纖維較粗，喫起來可能感覺比較硬。
烹飪方法。圓茄子因爲質地較硬，適合炒着喫或燉着喫，不容易燉爛；長茄子因爲質地較軟，更適合蒸着喫或拌着喫。
營養價值。雖然兩者的營養價值相似，但長茄子中維生素C、鈣的含量低於圓茄子，而維生素E、鎂、鋅的含量則高於圓茄子；長茄子的胡蘿蔔素含量高於圓茄子。
栽培區域。圓茄子主要在中國北方地區栽培，而長茄子主要在中國南方地區栽培。