土佐豆腐是日本高知 縣的一 種特色小吃，其 製作方法主要 包括以下 幾個步 驟：
準備豆腐： 選 擇嫩滑清香的日式玉子豆腐，均 勻切成 塊 狀 備用。
裹粉和蛋液： 將切好的豆腐依次裹上 麵粉、 雞蛋液、柴 魚片。
炸制：油 溫 達到170°C～180°C 時， 將 處理好的豆腐放入 鍋中炸到金 黃酥脆，炸好的豆腐 擺 盤。
淋 醬汁： 將 烏龍麵汁放入 鍋中煮沸， 從 盤子 邊 緣加入炸好的豆腐中，直接淋 會使豆腐酥脆的外表 變 軟。
點 綴：豆腐上撒上海苔 絲和 蔥花，即可享用。
土佐豆腐的特 點是外脆里嫩，外表金 黃酥脆， 內里的豆腐滑嫩， 帶有 濃郁的豆香和柴 魚片的香味。 這道菜注重 營 養健康的同 時，也不失美味，是一道充 滿日式 風味的家庭常 見小吃。