土耳其菜的特色 在於其 獨特的烹 飪 風格和 豐富的食材 選 擇。
土耳其菜融合了中 亞、中 東和地中海的烹 飪特色，形成了自己特有的烹 飪 體系。主要特 點是突出原料的自然 風味，以 黃油、橄 欖油、 鹽、洋 蔥、大蒜、香料和醋 進行 調味。常 見的土耳其 菜餚有：
糊 狀菜。以土耳其 優酪乳 為基 礎，搭配各 種蔬菜或肉 類 製成。
烤肉。 包括羊肉、 雞肉和牛肉，通常用平底 鍋或旋 轉烤肉器烤制。
肉 餅（Köfte）。由 絞肉 製成的肉丸，可以用不同的方式烹 飪。
燉菜。使用各 種蔬菜和豆 類 製成的 燉菜，常 見的有豆 類 湯、 燜肉和 燴菜。
土耳其披 薩（Lahmacun）。一 種薄 餅披 薩，上面 塗有辣椒 醬、香料和碎肉。
土耳其咖啡（Turkish Coffee）。 獨特的咖啡烹 飪方式，以研磨的咖啡豆 製成，通常供 應在小杯中。
土耳其糖果（Turkish Delight）。由砂糖、 膠 體和各 種 風味 製成的甜 點。
此外，土耳其菜 還 包括各 種 麵包、 麵食和甜 點，如肉串、土耳其薄 餅、塔拉扎特（ 魚子 醬）等。 這些食物不 僅美味， 還反映了土耳其 豐富的文化和 歷史。