土豆炒排骨是一道美味的 菜餚， 製作方法如下：
準備一斤半的排骨， 讓 賣家剁成小 塊。 將排骨用 麵粉、水和少 許 鹽抓洗2 分鐘，去除 雜 質和血水，直至粘手，然 後用清水 沖洗 乾淨。
準備一 塊去皮 生薑、一小段大 蔥、 兩個八角、 兩片香 葉、一小 塊桂皮、一小把 乾辣椒、 兩瓣去皮大蒜。再 準備 一個去皮的大土豆，切成小 塊或厚片。
將排骨焯水，加入姜、 蔥、料酒去腥味，煮沸 後去除浮沫，煮1~2 分鐘。
熱 鍋加油，放入排骨，中小火煎至表面微 黃。加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均 勻。
加入所有香料， 繼 續翻炒至出香味，倒入半瓶啤酒和 適量清水，加入一 塊冰糖、一勺 鹽 調味。
蓋上 蓋子，中小火 燉煮30 分鐘。然 後挑出香料。加入土豆 塊，翻炒均 勻， 繼 續 燉煮15 分鐘。
最 後加入青 紅椒 塊，翻炒 約一 分鐘。
收汁至 濃稠，根 據口味 調整 鹽和糖的量。
這 樣一道美味的土豆炒排骨就完成了，您可以根 據 個人口味 進行 適 當的 調整和 變化。