土豆炒韭菜

土豆炒韭菜是一道美味的家常菜，具 體做法如下：

準備食材。 將土豆洗 淨去皮，先切成薄片，再切成均 勻的 絲，放清水中洗去 澱粉， 瀝 淨水； 將韭菜 擇洗 乾淨，切成略 短於土豆 絲的段。

炒制。 鍋 內加油 燒 熱，放入 薑絲、蒜末或辣椒 乾炸香，烹入料酒，放入土豆 絲、花椒水翻炒，至土豆 絲微熟；然 後加入韭菜段，撒入精 鹽、 味素或生抽、蚝油、胡椒粉等 調味料，快速炒 勻。

出 鍋。翻炒均 勻 後 裝 盤即可享用。

這道菜的做法 簡 單易 學，是一道既美味又健康的家常菜。