土豆片炒牛肉是一道美味的 菜餚，做法多 樣，以下是一 種常 見的做法：
準備牛肉 並 醃製。 選 擇 約500克的牛肉，切成薄片，用 適量食用油、老抽、食用 鹽和胡椒粉 醃製，然 後放置半小 時。
處理土豆。 準備 兩個土豆，去皮 後洗 淨，切成薄片，土豆片不宜太薄，之 後 將切好的土豆片放入冷水中浸泡十 分鐘左右，以去除 多餘的 澱粉。
準備配料。 蔥白切成小段， 生薑切片，青椒切片 備用。
烹 飪 過程。先在 鍋中 燒油， 將牛肉炒至 變色 後 撈出 備用；再 將 蔥白和 生薑炒出香味，加入土豆片，用大火快速翻炒。在 鍋中加油 燒 熱，放入土豆片和青 紅椒炒香，加入生抽和蚝油 調味；接 著加入 醃好的牛肉，快速滑散至 斷生 後，大火翻炒均 勻入味即可起 鍋。
土豆片炒牛肉的口感 鮮美，牛肉 軟嫩多汁，土豆 軟糯， 營 養 豐富。