土豆片炒肉是一道美味的中式家常菜，其 製作方法相 對 簡 單。首先，需要 準備土豆和 豬肉， 將土豆去皮洗 淨 後切成片， 豬肉（可以是五花肉或瘦肉）洗 淨 後也切成片。 將切好的土豆片用清水浸泡以防氧化， 並 瀝乾水分 備用。
接下 來， 準備一些 蔥、姜、蒜和辣椒（如柿子椒、青 紅椒等）， 將 這些 調料洗 淨 後切成段或 塊，以便在炒制 過程中增加 風味。
然 後， 將切好的肉片用 調味料（如 鹽、 澱粉、生抽、老抽、料酒等） 醃製一 會 兒， 這有 助於增加肉的味道。
接 著， 熱 鍋加油，先放入 蔥姜蒜和辣椒炒出香味，然 後加入肉片翻炒至 變色。再 將土豆片加入 鍋中 繼 續翻炒，根 據需要可以加入少量水和一些 調味料（如 鹽、 雞精、白糖、胡椒粉等）， 調 節味道。最 後，加入青椒等配料，快速翻炒均 勻 後即可出 鍋。
以上步 驟可以根 據 個人口味 進行 調整。例如，喜 歡辣味可以加入更多的辣椒，喜 歡肉 質更嫩可以增加 醃製的步 驟和 時 間。 這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的不二之 選。