土豆， 學名 為*Solanum tuberosum L.*，是茄科茄 屬的一年生草本植物，原 產 於南美洲的安第斯山 脈地 區。以下是 關於土豆起源的 詳 細信息：
起源和 時 間。土豆最早的栽培 記 錄可以追溯到公元前8000年到公元前5000年 間的秘 魯南部地 區。
傳播 過程。土豆最初由印第安人 種植， 隨 後在16世 紀中 葉，由西班牙殖民者 從南美洲 帶到 歐洲，之 後逐 漸 傳播到全球各地。
營 養和重要性。土豆是一 種富含碳水化合物、 維生素和 礦物 質的食物， 對人 類健康具有重要作用。它因其多 樣的烹 飪方式和 廣泛的食用 範圍而在世界各地 廣受 歡迎。
此外，土豆的 馴化 過程意味 著其 從最初的野生 種 類逐 漸 發展成 為我 們今天所知的栽培品 種。 這一 過程涉及 減少了毒素含量 並增大了 塊 莖大小。