土豆粑粑是一 種流 行於 貴州地 區的小吃，其 製作方法多 樣，但通常的步 驟 包括 將土豆煮熟 後 剝皮、 搗成泥 狀，然 後加入 麵粉、 蔥花、 鹽等 調料，形成 餅 狀 後在平底 鍋中煎至 兩面金 黃。 這 種食物的特 點是外皮酥脆， 內里 軟糯，通常搭配辣 椒麵等 調味料食用， 風味 獨特。
土豆粑粑不 僅美味， 還具有一定的 營 養 價值。土豆是低能量食物，含有 豐富的膳食 纖 維、 維生素C以及人 體所需的 胺基酸，能 夠促 進 腸胃蠕 動， 預防脂肪沉 積，有 助於 控制 體重。此外，土豆 還含有 較高的碳水化合物，能 為 機 體提供 豐富的能量，有 助於 恢復 體力。 從中 醫的角度 來看，土豆 還有和胃健脾、解毒消 腫的作用。