土豆肉片的做法如下：
準備食材。 豬肉切片 後，加入料酒、生抽、 鹽、薯粉抓均 勻；土豆去皮切片，在清水中浸泡以去除 澱粉； 準備 適量的 薑絲、蒜蓉和 蔥花。
熱 鍋起油。倒入姜蒜炒香 後，加入肉片翻炒至 變色，盛出 備用。
鍋 內再加油。油 熱 後，倒入土豆片，稍炒 後 將肉片回 鍋，加一 點水， 讓肉和菜的味道融合，加入生抽、 鹽、 雞精 調味。
出 鍋 後撒上 蔥花即可享用。
烹 飪小 貼士：
炒土豆 時，需要 將 多餘的 澱粉 沖洗掉， 這 樣炒出的土豆更脆且操作 時不粘 鍋。
肉片 醃製 時加入 適量薯粉，有 助於保持肉 質嫩滑。
雖然土豆 營 養成分高，但因 澱粉含量也 較高，糖尿病患者不宜多吃。