豆芽拌菠菜

豆芽拌菠菜是一道美味健康的涼拌菜，具體做法如下：

準備綠豆芽150克，菠菜100克，紅蘿蔔100克，冬粉50克，香乾50克。調料包括鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克。

綠豆芽和紅蘿蔔洗淨切絲，菠菜洗淨切3厘米長段。分別焯水後過涼，瀝乾水分。

芥末加水調成芥末汁。

將綠豆芽、紅蘿蔔絲、菠菜、冬粉和五香豆腐絲放入盆中。

加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻後盛盤。

這道菜色澤鮮艷，味道美妙，是夏日餐桌上的一道清新佳餚。