土豆豆角排骨是一道美味的 菜餚,做法如下:
準備食材:排骨、土豆、豆角、 薑片、蒜 頭、香 葉(或八角)、 乾辣椒、八角、花椒粒、 蔥等。
處理排骨: 將排骨洗 淨,冷水下 鍋,加入 薑片和少 許料酒,大火煮 開 後 撈出 備用。
炒制排骨: 鍋中 燒 熱油, 轉小火,加入 薑片、蒜 頭、 乾辣椒炒香,然 後加入排骨煸炒至微微焦 黃。
調味:加入 兩勺生抽、 兩勺老抽、一勺蚝油、一勺 黃豆 醬、香 葉,加一大碗水 沒 過排骨,大火 燉煮5 分鐘。
加入土豆和豆角: 將土豆和豆角加入 鍋中, 蓋 蓋 轉中小火 燉煮30 分鐘。
調味和收汁: 開 蓋加一勺 鹽、半勺糖, 轉大火收汁即可。或者 開 蓋 後加入少 許 鹽和 雞精,翻炒均 勻 後即可出 鍋。
這 樣一道美味的土豆豆角排骨就完成了,排骨 鮮嫩多汁,土豆和豆角 軟 爛入味,非常 適合搭配米 飯食用。