土豆炮 製作教程如下：
將 乾辣椒和花椒放入 乾淨的 鍋中，用小火炒香酥，然 後盛出。
將炒好的 乾辣椒和花椒用料理 機打成粉。香 蔥洗 淨 後切成 蔥花，大蒜 搗成蒜泥。
土豆去皮，用工具切成大 約1厘米厚的片。
將土豆片切成1厘米的 條。
如果土豆 條 變色，可以用水稍微 沖洗一下，然 後 瀝乾水分。
炒 鍋中倒入植物油，等到油 熱至七成左右，放入土豆 條，用中小火炸至 斷生（可以用 牙籤戳 試），然 後 撈出。
將火 開大，待油 溫明 顯 升高後，再次放入土豆 條， 復炸至金 黃酥脆， 撈出 並 瀝油。
在土豆 條中加入蒜泥、辣椒花椒粉、孜然粉、 雞精、香油、 蔥花和 適量 鹽，拌 勻即可。