在來米

「在 來米 」是台 灣的一 種稻米 類型， 屬於 秈稻型，台 灣的先人在 從中 國大 陸移民到台 灣 時 帶 來了 秈稻品 種 進行 種植， 後 來日本人占 領台 灣 時又引入了粳稻品 種， 經 過 選拔和改良 後 開始 種植， 為了 區分 這 兩 種稻米，原先的 秈型稻米被 稱 為 「在 來米 」，而改良 後的粳型稻米 則被 稱 為 「蓬 萊米 」。

此外， 「在 來米 」在台 灣也被用 來指代一 種特定的烹 飪方式，即使用 這 種稻米烹煮的米 飯。