在家做牛排的方法有多 種，如煎烤牛排、法式牛排等。以下是常 見的煎烤牛排的做法：
選材。 選 擇新 鮮的牛肉，最好 帶有一定脂肪含量，如肋眼、西冷等，肉 質更 鮮嫩。
醃製。 將牛肉切成 適 當大小的 塊，用 鹽、黑胡椒粉、橄 欖油等 調料 醃製30 分鐘到1小 時，也可加入嫩肉粉或蛋白酶粉。
煎制。在平底 鍋中加入 適量的橄 欖油，放入 醃製好的牛肉，用中火煎至 兩面金 黃，注意 控制火候。
調味。煎好的牛排可根 據 個人口味加入 鹽、黑胡椒粉等 調味料，也可加 醬汁如 紅酒汁、蘑菇 醬等。
搭配。可搭配蔬菜如 花椰菜、胡 蘿蔔等食用，增加 營 養 價值。
需要注意的是，在 開始煎牛排之前，最好用 廚房 紙 吸乾牛肉表面的水分，避免水分影 響煎制效果。此外，在煎制 過程中，可以 適 時加入一些香料如迷迭香、百里香等，增加 風味。