在家 製作冰激凌的方法有很多 種，以下是一 種常 見的做法：
準備材料。首先，在碗中打入 三個 雞蛋， 將蛋清和蛋 黃分 離。只需使用蛋 黃，蛋清可以用 來做其他 菜餚。
蛋 黃 處理。在蛋 黃中加入20克白糖和 幾滴 檸檬汁去腥味。使用 電 動打蛋器中速打 發蛋 黃，直到 顏色 發白。
牛奶加 熱。在 鍋中倒入80克 純牛奶，用小火加 熱 並不 斷 攪拌，直到牛奶冒小泡 後 關火。
混合蛋 黃和牛奶。 將煮好的牛奶慢慢倒入蛋 黃中， 邊倒 邊 攪拌，直至混合均 勻。
再次加 熱。 將混合好的蛋 黃牛奶液倒回 鍋中，用小火加 熱 並 攪拌，直到 變成 濃稠的糊 狀。
冷 卻蛋 黃糊。 將煮好的蛋 黃糊 徹底放 涼。
打 發淡奶油。在大碗中倒入250克淡奶油，加入25克白糖和 幾滴 檸檬汁，用打蛋器中高速打 發至出 現 紋路。
混合蛋 黃糊和淡奶油。 將放 涼的蛋 黃糊倒入打 發的淡奶油中，用 鏟子上下翻拌均 勻。
冷 凍。 將混合好的冰淇淋糊倒入 乾淨的保 鮮盒或模具中，表面刮平， 蓋上 蓋子放入 冰櫃冷 凍至少 四個小 時。
以上步 驟完成 後，美味的冰激凌就 製作完成了。可以根 據 個人喜好添加不同的 果乾或果泥， 製作出不同口味的冰激凌。