在家 製作 乳酪的方法有多 種，以下是 幾 種 簡 單的 製作方法：
方法一：
準備一升全脂牛奶，加 熱至 開始 變 燙但未 燒 開。
加入奶渣，慢慢加 熱，使乳脂和乳清分 離。
過 濾出奶渣，重新加 熱牛奶。
加入 無 鹽 黃油、 鹽和半 個小勺小 蘇打。
小 蘇打 與奶渣反 應，使奶渣 變得 蓬鬆柔 軟。
翻炒至凝聚，冷 卻 後定型，冷藏 兩小 時即可食用。
方法二：
準備一升全脂牛奶，加 熱至 邊 緣冒小 氣泡。
加入 檸檬汁， 攪拌至牛奶分 離成固 體的 乳酪和乳清。
靜置十 分鐘，用 紗 布 過 濾 乳酪。
將 乳酪 塊放入 攪拌杯，加 鹽和乳清， 攪拌至 順滑 細 膩。
方法三：
準備芝士片五片、 鮮牛奶250毫升、白糖25克、吉利丁片25克。
將吉利丁片泡 軟，牛奶加 熱 並加入白糖和芝士片。
芝士片融化 後 過 濾，加入吉利丁片 攪拌均 勻。
倒入模具中冷藏凝固即可。
這些方法都是在家中 製作 乳酪的 簡 單步 驟，可以根 據 個人口味和材料 選 擇 適合的方法。