在家 製作冰淇淋有多 種方法，以下是一些常 見的 自製冰淇淋食 譜及其步 驟：
蘋果冰淇淋。需要 蘋果500克、白糖150克、新 鮮牛奶 兩瓶。 將 蘋果洗 淨、去皮和核， 攪成 漿 狀，加入白糖和1000克 開水，再加入煮沸的牛奶， 攪拌均 勻，冷 卻 後放入 冰櫃 凍 結。
香蕉冰淇淋。需要香蕉750克、 檸檬 1隻（或 檸檬汁一小碗）、奶油450克、白糖450克。 將 檸檬汁 準備好，白糖加1500克水煮沸 後 過 濾。香蕉去皮 搗成泥 漿，加入糖水 調 勻，再 調入 檸檬汁，冷 卻 後拌入奶油，放入模具，冷 凍。
奶油冰淇淋。需要奶油200毫升、白糖 適量、蛋清 2隻、蛋 黃 1隻或各 種果 醬香草精。在 鮮奶油中加入白糖，充分 攪拌均 勻。蛋清 攪拌至起泡 後加入白糖， 繼 續 攪拌。加入蛋 黃和香草精，然 後倒入 鮮奶油中，混合 後放入 冰櫃冷 凍。
抹茶冰淇淋。需要蛋 黃、牛奶、 細砂糖、抹茶粉、淡奶油。 製作 過程 包括 將蛋 黃、牛奶和糖混合加 熱，冷 卻 後加入抹茶粉，再加入打 發的淡奶油，混合 後放入 冰櫃冷 凍。
以上方法均可根 據 個人口味 進行 調整和 變化。