製作老豆腐的步 驟如下：
泡 黃豆。先 將 黃豆浸泡一夜，使其吸足水分，泡好的豆子 會鼓起 來。
清洗 黃豆。泡好 後， 將 黃豆清洗 乾淨， 並 濾 乾水分。
打豆 漿。 將清洗好的 黃豆和水按一定比例（如一斤 黃豆配十斤水）混合，使用 攪拌 機打成豆 漿。如果分量 較多，需要分 幾次打。
過 濾豆 漿。 將打好的豆 漿通 過 紗 布 過 濾，分 離出豆渣。豆渣可以用 來做豆渣 餅等。
煮豆 漿。在煮豆 漿之前，需 將表面的浮沫舀出。然 後 開大火煮豆 漿，注意防止溢 鍋。豆 漿煮 開 後 轉中火 繼 續煮5 分鐘， 確保豆 漿完全煮熟透。
準備醋水。 將白醋和清水按比例（如100克白醋配400克清水）稀 釋。
點豆腐。 將稀 釋好的醋水分次加入豆 漿中，同 時慢慢 攪拌。此 時豆 漿 會逐 漸出 現絮 狀豆花， 繼 續 攪拌直至豆花明 顯形成。
靜置凝 結。 蓋上 鍋 蓋 靜置 約5 分鐘， 讓豆花充分凝 結。
再次加 熱。再次 開火加 熱 兩 分鐘，使豆花充分凝 結。
舀出酸 漿。用 細 濾 網 將酸 漿舀出 來，酸 漿可以 發酵 後再次使用。
壓豆腐。 將豆花倒入 鋪好 紗 布的豆腐模具中， 摺疊四周 紗 布 蓋平整，然 後 壓 緊 實。如果想要吃老豆腐，可以用重物 壓 一個小 時。
取出的豆腐。 壓好 後取出豆腐，可以切成小 塊 進行烹 飪或直接蘸 醬油食用。
這 樣，一份新 鮮的老豆腐就 製作完成了。