爆炒意思

「爆炒」是一種基本的中國烹飪方法，以高溫快速炒制食材而聞名。以下是關於「爆炒」的詳細介紹：

「爆炒」通常使用大量油脂在高溫下快速炒制食材，通常在極短的時間內完成，以保證食材的鮮嫩和脆嫩。

「爆炒」的食材通常包括各種肉類、海鮮或蔬菜，在炒制之前，食材可能會先用沸水或熱油焯水，然後迅速放入高溫油鍋中快速翻炒。

「爆炒」的特點在於使用旺火、大量的油脂和極短的時間來完成烹飪過程，這種方法可以保持食材的原味和營養，同時使菜餚具有酥脆和嫩滑的口感。