在家 自製冰淇淋有多 種方法，可以根 據 個人口味和材料 選 擇不同的配方。以下是一些常 見的 自製冰淇淋做法：
基 礎冰淇淋。 準備牛奶、淡奶油、白糖、蛋 黃， 將蛋 黃和糖打至乳白色，牛奶煮至微沸 後慢慢倒入蛋 黃中，再倒回 鍋中煮至微沸，冷 卻 後加入淡奶油和喜 歡的口味添加 劑，如香草精、 朱古力碎片等，放入 冰櫃冷 凍，期 間多次 攪拌以防止冰晶形成。
優酪乳冰淇淋。使用 優酪乳、 煉乳、淡奶油， 將 這三 種材料放入冰淇淋桶中，使用冰淇淋 機 製作， 選 擇相 應的冰淇淋功能。
水果冰淇淋。以草莓 為例， 將草莓洗 淨、切丁、煮至稍微 濃稠，然 後加入淡奶油和草莓 醬混合 後冷 凍。
蛋奶冰淇淋。分 離蛋 黃和蛋清，只在蛋 黃中加入糖和 檸檬汁，打 發 後 與加 熱的牛奶混合，再放回 鍋中煮至 濃稠，冷 卻 後 與打 發的淡奶油混合，放入容器中冷 凍。
以上方法均可根 據 個人喜好 進行 調整和 創新。在 製作 過程中，注意材料的比例、 攪拌的 時 機和冷 凍的 過程，以 確保冰淇淋的口感。