在家煎牛排的方法 包括以下步 驟：
解 凍牛排。 確保牛排完全解 凍，可以使用 廚房 紙 吸乾牛排表面的血水。
醃製牛排。在牛排上撒上少量的海 鹽、黑胡椒，均 勻抹上橄 欖油， 醃製10到60 分鐘。
準備 鍋具。 將平底 鍋大火 燒 熱，直到滴水立即 氣化。
煎制牛排。 熱 鍋中倒入 適量植物油，放入牛排，每面煎60到90秒，不要 反覆翻 轉牛排。煎第二面30到40秒 後，放入 黃油、大蒜、迷迭香等，用 黃油煎蒜和迷迭香，用 湯勺把油汁 澆淋在牛排上。
醒肉。 關火， 讓牛排 靜置在 鍋中2到3 分鐘，或出 鍋 後 靜置5到8 分鐘，醒肉的 時 間 取決於牛排的厚度。
切片。牛排醒好 後，用 鋒利的牛排刀斜切成 塊，撒上粗海 鹽和黑胡椒。
此外，可以根 據 個人喜好添加不同的 調味料和配菜，如黑椒 醬、 花椰菜等。重要的是要 控制好火候和煎制 時 間，以 確保牛排的口感和熟度。