圩田，也被稱為圍田，是中國古代農民發明的一種改造低窪地的方法。它主要分布在沿江、瀕海或濱湖地區，通過築堤圍墾而成，使得地勢低窪的地區能夠被開發為農田。圩田的地面通常低於汛期水位，甚至低於常年水位，這種獨特的農田形式不僅解決了低地開發的問題，還實現了水旱調蓄的功能。圩田在不同地區有多個別名，如垸田、壩田、湖田、桑基魚塘等，但它們的核心特徵是在低窪處築堤，內部形成農田，外部環繞水域，從而有效地利用和保護水資源。
圩田在我國南方地區分布尤為廣泛，如長江中下游、江淮地區、江漢地區、珠江三角洲、四川盆地等。從高空俯瞰，圩田呈現出一種獨特的景觀，就像是一個個大小不一的棋盤，其中外堤是棋盤的邊緣，內部縱橫的河道、內堤、道路構成了棋盤的經緯，而池塘和村鎮則像是棋盤上的棋子。
圩田不僅具有生產功能，能夠提高農業生產效率，如桑基魚塘這樣的土地利用模式，通過桑蠶、魚類和草本植物的有機結合，形成了一個良性循環的有機整體，提高了經濟效益。同時，圩田還具有生態功能，通過構建完善的水系網路，增強了治洪排澇和灌溉的能力，並且作為次生濕地，增加了生物多樣性，發揮了濕地在抵禦洪水、調節徑流、蓄洪防旱、淨化水源、調節氣候等方面的重要作用。此外，圩田還具有文化功能，它是低窪地區鄉土文化景觀的典型代表，體現了地區特色的農業景觀。