圩田，也稱為圍田，是一種傳統的農業土地利用方式，主要沿江、瀕海或濱湖地區發展起來。這種模式涉及築堤圍墾低窪地區，形成農田。圩田的特點是四周築堤以防洪水，使得地面低於汛期水位，甚至低於常年水位。通過在河灘、湖濱淺水處築堤，並抽掉堤內的水，形成可耕種的田地。堤上設有涵閘，用於控制水流，旱季開閘放水灌溉，雨季閉閘防止水淹。
圩田區通常包括有圩堤圍護的農田，內部設有灌排系統。圩堤的作用是將農田與外部水域隔開，通過調節水閘來控制內水和外水的進出。在一些地勢較低、排水不良的地區，圩田主要種植水稻；而在地勢較高、排水良好的地區，則可能種植棉花、玉米等旱地作物。
歷史上，圩田模式在農業社會中對於抵禦旱澇、保證穩產高產起到了重要作用。然而，這種模式也帶來了一些負面影響，如破壞了原有的湖泊河流水文環境，改變河道，增加排水和引水的難度，以及增加防患水災的壓力。為了減少這些影響，現代已經開始實施退田還湖、平垸行洪、移民建鎮等工程，以保護自然植被、防止水土流失、減緩泥沙沉澱速度、解決農藥化肥污染問題，並促進濕地調節氣候、涵養水源、繁衍生物種群等功能。