地三鮮是什麼

土豆、茄子、青椒

地三鮮是一道東北傳統名菜，主要的食材是土豆、茄子、青椒，之所以有一箇“鮮”字，是因爲所採用的這三種食材都是時令新鮮的蔬菜。地三鮮不僅味道鮮美、色澤鮮亮、口感豐富，而且營養價值高，具有預防心血管疾病、增強免疫力、保護視力、促進消化等功效，備受人們喜愛。

需要注意的是，地三鮮在不同的地區具體的食材可能不同，例如有的地方地三鮮是蠶豆、莧菜、黃瓜，有的地方是莧菜、元麥、蠶豆等，但其主要特點都是採用三種時令蔬菜進行烹飪。