地溜子的醃製方法有多種，以下是兩種常見的醃製方法：
鹽醃製法。首先將地溜子洗淨，掐頭去尾，用鹽醃製一晚上，期間需多次攪拌以確保醃製均勻。醃製好後，用水沖洗乾淨，放在通風處晾乾。然後將地溜子放入乾淨的容器中，倒入晾涼的醬汁（可以是醬油、醋、白糖、鹽等調味料的混合液），確保醬汁沒過地溜子。最後蓋緊蓋子，放在陰涼處醃製一周左右，即可食用。
糖醋醃製法。首先準備地溜子、姜、蒜、辣椒等調料，地溜子洗淨後，用刷子仔細清洗去除泥沙，然後控乾水分。接著將姜、蒜、辣椒等切好備用。在乾淨的容器中，放入地溜子、調料和足夠的液體（如醬油、醋、白糖、鹽等），確保液體覆蓋地溜子。最後密封容器，放在陰涼處醃製十天左右，即可食用。
以上兩種方法均可根據個人口味進行調整，醃製時間也會因具體方法和環境溫度而有所不同。