地環是什麼菜

螺絲菜

地環，也被稱為甘露、地蔞、螺絲菜，是唇形科草石蠶的塊莖，一種多年生草本植物。

地環的地下莖果實形狀奇特，像縮小版的「寶塔」，因此又被稱為螺絲菜。地環主要生長在土地里，具有很高的觀賞價值，同時也有一定的藥用價值。地環的味道甘甜、乾脆，性寒無毒，主要功效包括治療消渴身熱、煩滿大熱、補虛安中、續絕傷、除腸胃中痼熱等。地環也被用作製作醬菜等，是中國著名的「八寶菜」「什錦菜」之一，清脆爽口。