地瓜吃什麼部位

根部

地瓜的可食用部位主要是其根部，具體來說，是根部中的塊根部分。紅薯的根部包括纖維根、快根和柴根三種類型，其中快根是最具有食用價值的部分。快根是紅薯根系中最嫩的部分，口感較軟，可以直接食用或加工成不同的食品，如餅乾、紅薯乾、蒸糕等，也適合用來做烤紅薯或炸薯片等。此外，紅薯葉也可以食用，是一道營養豐富的菜餚。紅薯是一種高產且適應性強的糧食作物，其塊根還能用於繁殖，從芽眼中長出嫩芽。