地瓜發霉

地瓜（紅薯）發霉後不應食用，因為這可能意味著地瓜已經滋生了黴菌，內部可能變質。

黴菌可能產生有毒物質，如甘薯酮，這些物質對人體健康有害，可能導致胃腸不適、腹痛、噁心、嘔吐等症狀，嚴重時甚至可能引起食物中毒，包括髮熱、抽搐、腹瀉等，長期食用發霉的紅薯還可能增加致癌風險。即使削去發霉的部分，紅薯的其他部分也可能已經被毒素污染，因此建議不要食用發霉的紅薯，平時應多吃新鮮的蔬菜和水果，避免食用發芽或發霉的食物，保持飲食均衡。如果食用了發霉的紅薯並出現不適症狀，應及時就醫。