地瓜糖做法

地瓜糖是一種美味的小吃，其做法如下：

準備地瓜和綿白糖。

地瓜洗淨去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

鍋中加入植物油，燒至6成熱，下入地瓜塊，中火炸至金黃色，撈出備用。

另起一鍋，加入白糖和適量水，小火加熱至白糖完全融化，糖漿起大泡後，用湯勺攪拌，當糖漿顏色變深，大泡轉小泡時，快速攪拌，直到糖漿呈黃褐色，冒起青煙，不再冒泡，此時加入炸好的地瓜塊，快速翻動，使糖漿均勻裹在地瓜塊表面。

盛入抹了油的盤子裡，即可食用。