地瓜麵包的做法主要分為準備麵團、加入地瓜泥、成形和烘烤幾個步驟。以下是詳細步驟：
準備麵團。將普通麵粉、鹽、酵母、冰牛奶（預留少許）、玉米油放入揉麵缸中，用廚師機先開低速混合成團，然後轉中高速攪打10分鐘左右，直到出粗膜。加入玉米油，低速攪拌至油完全吸收，再轉高速攪打5分鐘後轉中速打4分鐘。將麵團室溫發酵60-80分鐘。
加入地瓜泥。將蒸熟的紅薯搗碎成泥，取25克每份，共取6份，放入冰櫃冷藏30分鐘。
成形。麵團發酵完成後，按壓排氣，平均分割成6份，滾圓後室溫鬆弛20-25分鐘。鬆弛完成後擀扁成圓形，按照包包子手法包起來，捏緊收口。用擀麵杖輕輕擀平一點，用鋒利一點的刀子割出花紋，中間不要割斷。
烘烤。將麵包放入烤盤進行二次發酵30度40分鐘。二次發酵完成後，表面及四周均勻刷上蛋液，中心撒黑芝痲或白芝痲。烤箱提前預熱下管175度20-22分鐘。
出爐。烘烤完成後，將麵包取出室溫放涼。
以上步驟完成後，香噴噴的地瓜麵包就製作完成了。