地瓜gi值

紅薯的GI值（升糖指數）根據其烹飪方式和品種的不同而有所不同，範圍大致在54到77之間。

生紅薯的GI值為54，煮熟的紅心紅薯GI值為77。另外，烤紅薯的GI值可以達到90以上。因此，紅薯屬於中等至高GI食物，對於需要控制血糖的人來說，適量食用是重要的。