地菜子，也稱為薺菜，是一種營養價值高且具有獨特風味的野菜。下面介紹幾種常見的地菜子吃法：
薺菜炒雞蛋。將薺菜焯水後切碎，與打好的雞蛋液混合，加入適量的鹽，然後在熱油中炒至凝固即可。
蒸薺菜。將薺菜清洗乾淨，加入食用油、麵粉和玉米麵拌勻後鋪在蒸籠上蒸6分鐘，再加入蒜汁、生抽、醋、辣椒油等調味料拌勻即可。
薺菜糰子。將薺菜焯水後切碎，與雞蛋、香菇、冬粉、胡蘿蔔等食材混合，加入調味料和麵粉攪拌均勻後團成糰子。
薺菜豆腐湯。將薺菜、嫩豆腐、水發香菇、竹筍、水麵筋等食材煮成湯，加入調味料勾芡後即可食用。
涼拌薺菜。將薺菜焯水後與蒜末、小米辣、鹽、生抽、醋、香油等調味料拌勻。
地米菜烙。將地米菜拌入鹽、胡椒粉和蛋清，拍上乾粉後油炸。
地米菜雞湯。將地米菜嫩葉放入碗中，加入雞肉、木耳、鹽、味素等煮沸即可。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和配料，讓菜餚更加豐富多彩。