地衣的烹飪方法多樣，可以炒、燉、煮、涼拌或做成湯等。以下是一些具體的做法：
地耳炒豬肉。將地耳洗淨後，與豬肉片一起炒，加入蔥、姜、料酒、醬油和精鹽等調味料，直至肉熟透。
地耳炒雞蛋。先將雞蛋炒至金黃後盛出，再炒蒜片、小米椒和金針菇，加入地耳和調味料，最後加入雞蛋翻炒均勻。
地耳豆腐。將地耳和豆腐一起煮沸後，加入精鹽和適量水煮沸，最後加入地耳燉至入味。
地衣燉湯。與豬骨一起煮製，適合冬季食用。
涼拌地衣。將地衣焯水後與蘿蔔絲、土豆絲和醬油等調料拌勻。
每種做法都有其獨特的風味和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。