燉鴿子湯的方法有多種，下面是一種常見的做法：
選材處理。選擇一隻老鴿子，處理乾淨後，剪掉頭和尾巴，剪掉指甲，並在腳關節處剪一刀以便入鍋。將鴿子放入鹽和薑片攪拌的清水中浸泡半小時去血水和腥味。
準備配料。準備薑片、黑棗、紅棗和枸杞，全部清洗乾淨。
燉煮。在砂鍋中加入純淨水或礦泉水，將浸泡好的鴿子瀝乾水分放入砂鍋，加入準備好的配料和一顆黃冰糖（不喜歡甜味可以不加）。大火煮開後轉小火燉一小時。如果鴿子較老，需延長燉煮時間。
調味與完成。燉好後，加入枸杞再煮5分鐘。如果不加冰糖，可加適量食鹽調味。這個三棗鴿子湯營養豐富，能提高免疫力。
這只是其中一種做法，不同的做法可能會有一些變化，例如配料的種類和比例、是否焯水等。可以根據個人口味和營養需求進行調整。