基酒在調酒中起決定性的主導作用，酒精度數普遍在40度以上。六大基酒分別是：
金酒（Gin）：原材料包括大麥芽、稞麥、杜松子、玉米，主要產地有荷蘭、英國、西班牙，代表性調酒包括馬天尼、金湯力、金菲仕。
朗姆酒（Rum）：原材料為甘蔗糖蜜，主要產地包括古巴、委內瑞拉、牙買加，代表性調酒有莫吉托、戴基里、自由古巴。
伏特加（Vodka）：原材料有馬鈴薯、玉米、大麥等，主要產地包括俄羅斯、波蘭、美國，代表性調酒有螺絲起子、鹹狗、黑色俄羅斯。
龍舌蘭（Tequila）：原材料為龍舌蘭草，主要產地是墨西哥，代表性調酒包括瑪格麗特、日出龍舌蘭、丹尼海洋。
白蘭地（Brandy）：原材料為葡萄，主要產地包括法國、義大利，代表性調酒有邊車、亞歷山大、傑克玫瑰。
威士忌（Whiskey）：原材料有大麥、小麥、玉米、黑麥，主要產地包括蘇格蘭、愛爾蘭、美國、日本，代表性調酒包括曼哈頓、熱托蒂、古典。
這些基酒單獨喝都是口感醇厚的烈酒。