堂倌的意思是指：舊時民間對飯店、酒館中的服務人員的稱謂，也就是過去的餐廳服務員，也有叫「走堂的」。 舊時稱飯館、茶 樓、酒店、澡堂等中的侍者都可以稱為堂倌。例如，在電視劇《闖關東》中，主人公朱開山就曾經在大連的飯店中做過堂倌。