製作雞湯的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
選擇雞肉。最好選用散養2年以上的大公雞，這樣燉出的味道更佳。
處理雞肉。先將雞洗淨，去除血水，然後剁成適當大小的塊，剁完的雞肉不要再洗，以保留鮮美。
準備配料。香菇提前泡發，紅棗、枸杞洗淨，姜切片，還可以準備一些其他食材如玉米、胡蘿蔔、杏鮑菇等。
燉煮雞肉。將雞肉放入鍋中，加入適量的清水和少許米酒，選擇煮飯程式或大火煮滾後轉小火慢燉。
加入配料。將香菇、紅棗、枸杞、薑片等配料加入鍋中。
調味。燉煮過程中，可以加入當歸等藥材增加風味，最後加入適量的鹽調味。
完成。燉煮12小時左右，直到雞肉軟爛，湯汁濃郁。
注意事項。燉雞湯時，要定期去除湯麵上的浮油，保持湯汁清爽；水要一次加足，中間不要添水，實在要添水一定添熱水。