地下真菌
塊菌是一種地下真菌，主要食用種類包括黑孢塊菌、夏塊菌和白塊菌。
塊菌在土壤中生長並與某些樹木形成共生關係，例如櫟樹、松樹等。它們通常生長在距地表10~30釐米的地下，形狀和大小不一，小者如豌豆，大者如柑桔。塊菌在全世界範圍內都有分佈，尤其在溫帶地區更爲常見。由於塊菌埋藏於地下，難以被發現，過去常依靠豬、狗等動物的行爲來發現和採挖。
塊菌不僅味道獨特、口感好，還具有很高的營養價值和藥用價值，如增強免疫力、抗衰老等。此外，塊菌在科學研究中也是一箇重要領域，中國科學家在塊菌的研究和人工栽培方面取得了顯著進展。