塔皮是一種美味的甜點，其製作方法有多種。以下是一種常見的做法：
準備材料。冷藏的黃油切成小塊，中筋麵粉，一小撮鹽，蛋黃（用於給撻皮上色），水。
和面。將黃油塊加入到麵粉中，用手指把黃油搓入麵粉中，直到摸不到黃油顆粒。然後開始分次加入水，每次加15毫升，根據麵粉的吸水量調整加水量，直到麵團可以綁定一起。
冷藏。麵團做好後放冰櫃冷藏至少30分鐘。
分割和擀平。將麵團均勻地切成兩半，其中一半再揉捏成圓形，在兩張烘焙紙中把麵團先壓扁然後開始向周邊擀開成圓形。剩餘的半個麵團可以冰凍起來。
填入撻盤。擀到大概0.5公分的厚度，小心地卷到擀麵杖上，輕輕地覆蓋到撻盤上，稍微調整一下，讓撻皮自然地落入撻盤中。
裝飾和烹飪。用指關節輕輕按壓撻皮，用擀麵杖或小刀把多餘的撻皮去掉，用指關節輕輕地把撻皮和撻盤貼緊實，如果是不粘撻盤的話不需要先抹黃油。最後根據需要在底部扎一些小孔，放入各種餡料就可以進烤箱烤了。
以上方法可以製作出美味的塔皮，可以根據個人口味和需要選擇不同的餡料進行搭配。