塩辛是什麼

日本一種傳統的醃製食品

塩辛，也稱爲鹽辛，是日本一種傳統的醃製食品。

這種食品主要是將各種海鮮和動物內臟，如魚類和貝類等，用鹽和酵素醃製併發酵而成。塩辛通常呈現爲一種灰褐色、黏糊狀的醬狀物，其獨特的風味和質地使其成爲日本料理中的一種特色調味料。塩辛常用於搭配日本酒，作爲一種下酒小菜，其濃郁的海鮮味和獨特的口感需要一定的適應過程。在製作上，塩辛的製作過程比一般的魚類醃製更爲複雜，而其獨特的味道也讓它成爲日本料理中的一種獨特存在。