墨江紫米的食用方法多樣，可以單獨煮粥或蒸飯，也可以與其他穀物如大米、小米、薏米等混合食用。以下是一些常見的食用方法：
紫米粥。將紫米洗淨後，用冷水浸泡1小時，然後移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘後熄火，放置半小時後，再重新開火煮20分鐘直到米粒軟爛，最後加糖調味。
紫米與大米混合蒸飯。將紫米和東北大米混合後，清洗乾淨，放入電壓力鍋或電飯煲，加水至適當的刻度，設定為雜糧飯模式，蒸煮35分鐘即可。
紫米與其他食材搭配。紫米可以與紅豆、紅棗、花生、枸杞、葡萄乾等食材搭配，製作成營養豐富的粥或甜品。
此外，墨江紫米還可以製作成紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞等多種美食。