墨西哥玉米脆片的做法有多種，以下是椒香墨西哥玉米脆片的做法：
準備麵團用料，將玉米麵和麵粉混合均勻，加入鹽和青花椒椒鹽混合均勻，然後加入油和清水混合成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
將麵團分兩份，擀成薄片，儘量擀薄以增加脆性，擀成與烤盤大小相同的麵餅。
將麵餅切成三角形，用叉子戳孔，或者不戳也行，隨意。
預熱烤箱至175度，放入烤箱中層烤10分鐘，根據麵餅的厚度調整時間，直到烤至上色，金黃即可。
出爐後可以撒上適量孜然粉和辣椒粉增加風味，也可以不放，直接吃就很美味。
此外，還有一種使用烤箱的方法，首先將烤箱預熱至275華氏度，準備一些現成的玉米餅，或者自己製作玉米餅，然後切成玉米片大小，刷上植物油，撒上鹽，放入烤箱烤約8~10分鐘，翻面後再烤5~10分鐘，直至鬆脆可口。
以上兩種方法都可以根據個人口味添加不同的調味料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，以製作出不同風味的墨西哥玉米脆片。